Xu xoa trông thành phẩm thì gần giống đông sương (rau câu) nhưng mà không phải là đông sương ở nhà hay làm mà nó là xu xoa người ta hay gánh đi bán á (không biết giải thích làm sao nữa, hic). Hồi nhỏ thì mình hay ăn lắm nhưng mà lớn lên khoảng mươi năm trở lại đây thì không thấy ai gánh bán nữa. Đông sương thì có nhiều màu, có thể cho thêm nước dừa, lá dứa, cacao vv... nhưng xu xoa thì chỉ có màu trắng ngà thôi, ăn với nước đường đen chứ không pha trộn gì nữa hết.
Cả nhà mình ai cũng mê món này nhưng không ai biết nấu, và cũng không ai nghĩ tới chuyện tự làm xu xoa. Lâu lâu chỉ ngồi nhớ lại hồi xưa, hồi trước có cái bà gánh xu xoa đi qua nhà kêu vào mua ăn =)) =)) =)) Ấy vậy mà hên xui làm sao mình gặp được người cũng mê xu xoa như mình, rồi tặng mớ rong và bày chi tiết cách nấu nữa, vui quá là vui. Hí hoáy nấu xong thì papa hối thúc làm nước đường để ăn cho đã he he he
Đây là rong kim dùng để nấu xu xoa. Nhìn ngoài nó như cái búi rễ chùm và tanh tanh nên phải giặt, phơi, ngâm nước gạo cho bớt mùi.
Giặt sạch để ráo này.
Nấu xong 100gr vắt lấy nước được chừng này. Để cho đông rồi bỏ vô tủ lạnh ăn dần.
Cắt nhỏ ra bỏ chén.
Chan nước đường vào và..... măm măm.
Trời nóng ăn vào rất mát và rất ngon nữa.
